农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2009年
7期
260-265
,共6页
李璐%张裕中%袁炀%曾程
李璐%張裕中%袁煬%曾程
리로%장유중%원양%증정
挤压法%焦糖色素%流场%机理分析
擠壓法%焦糖色素%流場%機理分析
제압법%초당색소%류장%궤리분석
该文对螺杆挤压法生产固体焦糖色素的机理进行了分析.采用POLYFLOW软件包提供的网格重叠技术,模拟挤压机熔体输送段三维等温流动,并分析挤压加工焦糖色素过程中流道内的压力、速度、剪切速率和黏度分布规律,为了解挤压过程和对螺杆挤压机进一步优化提供参考依据.研究以蔗糖为原料,用挤压法生产固体焦糖色素,分析转速变化及机筒温度变化对焦糖色素色率的影响,得到色率随转速的增加先增加后减小,随机筒温度的增加而增加的结论.
該文對螺桿擠壓法生產固體焦糖色素的機理進行瞭分析.採用POLYFLOW軟件包提供的網格重疊技術,模擬擠壓機鎔體輸送段三維等溫流動,併分析擠壓加工焦糖色素過程中流道內的壓力、速度、剪切速率和黏度分佈規律,為瞭解擠壓過程和對螺桿擠壓機進一步優化提供參攷依據.研究以蔗糖為原料,用擠壓法生產固體焦糖色素,分析轉速變化及機筒溫度變化對焦糖色素色率的影響,得到色率隨轉速的增加先增加後減小,隨機筒溫度的增加而增加的結論.
해문대라간제압법생산고체초당색소적궤리진행료분석.채용POLYFLOW연건포제공적망격중첩기술,모의제압궤용체수송단삼유등온류동,병분석제압가공초당색소과정중류도내적압력、속도、전절속솔화점도분포규률,위료해제압과정화대라간제압궤진일보우화제공삼고의거.연구이자당위원료,용제압법생산고체초당색소,분석전속변화급궤통온도변화대초당색소색솔적영향,득도색솔수전속적증가선증가후감소,수궤통온도적증가이증가적결론.
