食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
21期
428-431
,共4页
赵小武%杜春明%陆荣柱%高坚瑞%欧阳臻
趙小武%杜春明%陸榮柱%高堅瑞%歐暘臻
조소무%두춘명%륙영주%고견서%구양진
姜黄素%神经毒性%神经毒性化学物%神经保护
薑黃素%神經毒性%神經毒性化學物%神經保護
강황소%신경독성%신경독성화학물%신경보호
curcumins%neurotoxicity%neurotoxie chemicals%neuroprotection
姜黄素是一类具仃抗氰化、抗炎以及抗肿瘤等多苇药理作用的食用植物性色素.本文综合分析姜黄素对化学物神经毒性的保护作用、研究方泫以及可能的作用机制,为姜黄素类植物化学物的开发以及相关化学物接触人群的化学预防提供参考.
薑黃素是一類具仃抗氰化、抗炎以及抗腫瘤等多葦藥理作用的食用植物性色素.本文綜閤分析薑黃素對化學物神經毒性的保護作用、研究方泫以及可能的作用機製,為薑黃素類植物化學物的開髮以及相關化學物接觸人群的化學預防提供參攷.
강황소시일류구정항청화、항염이급항종류등다위약리작용적식용식물성색소.본문종합분석강황소대화학물신경독성적보호작용、연구방현이급가능적작용궤제,위강황소류식물화학물적개발이급상관화학물접촉인군적화학예방제공삼고.
Cureumins are a class of edible yellow pigments from rhizome of Cureuma longa Linn with multiple pharmacological functions, including anti-oxidation, anti-inflammation and anti-cancer. In this overview, neuroproteetion effects of curcumins, research approaches and potential mechanisms are comprehensively summarized, which will provide valuable information for the development of curcumin-related health care products and the ehemoprevention of neurotoxie damage.
