酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2011年
1期
26-29
,共4页
万朕%李莉%郑裴%方尚玲%张晶%陈茂彬
萬朕%李莉%鄭裴%方尚玲%張晶%陳茂彬
만짐%리리%정배%방상령%장정%진무빈
丁酸茵%分离纯化%产酸条件%稻花香
丁痠茵%分離純化%產痠條件%稻花香
정산인%분리순화%산산조건%도화향
从稻花香酒厂老窖泥中分离出一株产丁酸菌BTL-B02.BTL-B02菌株在液态培养条件下的最佳产酸接种量为5%,温度为36℃,pH7.0,且有较弱的己酸发酵力.该菌株和己酸菌在接种比为1:1时能有效的促进己酸的生成,其己酸产量提高50%左右.
從稻花香酒廠老窖泥中分離齣一株產丁痠菌BTL-B02.BTL-B02菌株在液態培養條件下的最佳產痠接種量為5%,溫度為36℃,pH7.0,且有較弱的己痠髮酵力.該菌株和己痠菌在接種比為1:1時能有效的促進己痠的生成,其己痠產量提高50%左右.
종도화향주엄로교니중분리출일주산정산균BTL-B02.BTL-B02균주재액태배양조건하적최가산산접충량위5%,온도위36℃,pH7.0,차유교약적기산발효력.해균주화기산균재접충비위1:1시능유효적촉진기산적생성,기기산산량제고50%좌우.
