安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
16期
9818-9819,9876
,共3页
鸡腿菇%纤维素酶%多糖%酶解产物
鷄腿菇%纖維素酶%多糖%酶解產物
계퇴고%섬유소매%다당%매해산물
[目的]为鸡腿菇多糖的生产提供有益的参考,拓宽鸡腿菇的食品应用价值.[方法]在单因素试验的基础上进行正交试验,确定酶解法提取鸡腿菇多糖的最佳工艺条件.[结果]温度、pH和水解时间3个因素对酶解法提取鸡腿菇多糖的影响依次为温度>水解时间>pH,但差别不大.鸡腿菇多糖提取的最佳工艺条件为:水解时间3.5h,温度30℃,pH3.0,纤维素酶1.0%.在该最佳方案下,鸡腿菇多糖提取率为17.1%.[结论]优化了酶解法提取鸡腿菇多糖的工艺.
[目的]為鷄腿菇多糖的生產提供有益的參攷,拓寬鷄腿菇的食品應用價值.[方法]在單因素試驗的基礎上進行正交試驗,確定酶解法提取鷄腿菇多糖的最佳工藝條件.[結果]溫度、pH和水解時間3箇因素對酶解法提取鷄腿菇多糖的影響依次為溫度>水解時間>pH,但差彆不大.鷄腿菇多糖提取的最佳工藝條件為:水解時間3.5h,溫度30℃,pH3.0,纖維素酶1.0%.在該最佳方案下,鷄腿菇多糖提取率為17.1%.[結論]優化瞭酶解法提取鷄腿菇多糖的工藝.
[목적]위계퇴고다당적생산제공유익적삼고,탁관계퇴고적식품응용개치.[방법]재단인소시험적기출상진행정교시험,학정매해법제취계퇴고다당적최가공예조건.[결과]온도、pH화수해시간3개인소대매해법제취계퇴고다당적영향의차위온도>수해시간>pH,단차별불대.계퇴고다당제취적최가공예조건위:수해시간3.5h,온도30℃,pH3.0,섬유소매1.0%.재해최가방안하,계퇴고다당제취솔위17.1%.[결론]우화료매해법제취계퇴고다당적공예.
