现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
8期
1020-1024
,共5页
β-内酰胺酶%青霉素%舒巴坦%检测
β-內酰胺酶%青黴素%舒巴坦%檢測
β-내선알매%청매소%서파탄%검측
本研究是利用β-内酰胺酶对青霉素G的特异性分解作用以及舒巴坦对β-内酰胺酶活性有抑制作用原理,按比例添加青霉素G、抑制剂舒巴坦、β-内酰胺酶和被测物,根据添加有一定浓度的藤黄微球菌琼脂平皿上所产生的抑菌圈大小,建立了该酶的检测方法进而对非法添加和残留有β-内酰胺酶的食品进行定性检测.该方法在乳制品中对β-内酰胺酶的检出限为0.004 U/mL.青霉素G的终浓度选择为0.5μg/mL,舒巴坦的终浓度选择为25 μg/mL,β-内酰胺酶的终浓度选择为0.04 U/mL.
本研究是利用β-內酰胺酶對青黴素G的特異性分解作用以及舒巴坦對β-內酰胺酶活性有抑製作用原理,按比例添加青黴素G、抑製劑舒巴坦、β-內酰胺酶和被測物,根據添加有一定濃度的籐黃微毬菌瓊脂平皿上所產生的抑菌圈大小,建立瞭該酶的檢測方法進而對非法添加和殘留有β-內酰胺酶的食品進行定性檢測.該方法在乳製品中對β-內酰胺酶的檢齣限為0.004 U/mL.青黴素G的終濃度選擇為0.5μg/mL,舒巴坦的終濃度選擇為25 μg/mL,β-內酰胺酶的終濃度選擇為0.04 U/mL.
본연구시이용β-내선알매대청매소G적특이성분해작용이급서파탄대β-내선알매활성유억제작용원리,안비례첨가청매소G、억제제서파탄、β-내선알매화피측물,근거첨가유일정농도적등황미구균경지평명상소산생적억균권대소,건립료해매적검측방법진이대비법첨가화잔류유β-내선알매적식품진행정성검측.해방법재유제품중대β-내선알매적검출한위0.004 U/mL.청매소G적종농도선택위0.5μg/mL,서파탄적종농도선택위25 μg/mL,β-내선알매적종농도선택위0.04 U/mL.
