北京化工大学学报（自然科学版）
北京化工大學學報（自然科學版）
북경화공대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF BEIJING UNIVERSITY OF CHEMICAL TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2012年
3期
81-85
,共5页
李娅男%吕飞%梁浩%袁其朋
李婭男%呂飛%樑浩%袁其朋
리아남%려비%량호%원기붕
精油%抑菌%pH%光%热%稳定性
精油%抑菌%pH%光%熱%穩定性
정유%억균%pH%광%열%은정성
对牛至、罗勒、佛手柑、紫苏4种精油,采用抑菌圈法研究了其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌及酿酒酵母的抑菌特性,并且分析了pH、光、热对精油稳定性的影响.结果表明牛至精油对4种菌都具有较强的抑制活性,罗勒精油和佛手柑精油对其中的革兰氏阳性菌有很好的抑制效果,而紫苏精油则对酿酒酵母有很强的抑制专一性.4种植物精油的抑菌效果与培养基的pH有关.pH ＜5.0时,抑菌效果非常显著,培养基上无菌落生长；pH ＞5.0时,抑菌效果随pH值的增大而有所降低.4种精油经过热处理和紫外线照射后均不影响其抑菌效果,具有较强的光、热稳定性.
對牛至、囉勒、彿手柑、紫囌4種精油,採用抑菌圈法研究瞭其對大腸桿菌、金黃色葡萄毬菌、枯草芽孢桿菌及釀酒酵母的抑菌特性,併且分析瞭pH、光、熱對精油穩定性的影響.結果錶明牛至精油對4種菌都具有較彊的抑製活性,囉勒精油和彿手柑精油對其中的革蘭氏暘性菌有很好的抑製效果,而紫囌精油則對釀酒酵母有很彊的抑製專一性.4種植物精油的抑菌效果與培養基的pH有關.pH ＜5.0時,抑菌效果非常顯著,培養基上無菌落生長；pH ＞5.0時,抑菌效果隨pH值的增大而有所降低.4種精油經過熱處理和紫外線照射後均不影響其抑菌效果,具有較彊的光、熱穩定性.
대우지、라륵、불수감、자소4충정유,채용억균권법연구료기대대장간균、금황색포도구균、고초아포간균급양주효모적억균특성,병차분석료pH、광、열대정유은정성적영향.결과표명우지정유대4충균도구유교강적억제활성,라륵정유화불수감정유대기중적혁란씨양성균유흔호적억제효과,이자소정유칙대양주효모유흔강적억제전일성.4충식물정유적억균효과여배양기적pH유관.pH ＜5.0시,억균효과비상현저,배양기상무균락생장；pH ＞5.0시,억균효과수pH치적증대이유소강저.4충정유경과열처리화자외선조사후균불영향기억균효과,구유교강적광、열은정성.
