中国农村小康科技
中國農村小康科技
중국농촌소강과기
CHINESE COUNTRYSIDE WELL-OFF TECHNOLOGY
2007年
1期
73-75
,共3页
芦笋罐头加工下脚料%营养成分%分析
蘆筍罐頭加工下腳料%營養成分%分析
호순관두가공하각료%영양성분%분석
分析了芦笋罐头加工下脚料中的营养成分.结果表明:新鲜芦笋加工下脚料中富含营养成分,18种氨基酸含量达到730.33mg/100g,其中8种人体必需氨基酸含量占到总氨基酸量的32.92%(E/T),各种维生素、矿质元素含量丰富,并且含有一定量的黄酮类物质、芦笋粗多糖,有很好的开发利用价值.
分析瞭蘆筍罐頭加工下腳料中的營養成分.結果錶明:新鮮蘆筍加工下腳料中富含營養成分,18種氨基痠含量達到730.33mg/100g,其中8種人體必需氨基痠含量佔到總氨基痠量的32.92%(E/T),各種維生素、礦質元素含量豐富,併且含有一定量的黃酮類物質、蘆筍粗多糖,有很好的開髮利用價值.
분석료호순관두가공하각료중적영양성분.결과표명:신선호순가공하각료중부함영양성분,18충안기산함량체도730.33mg/100g,기중8충인체필수안기산함량점도총안기산량적32.92%(E/T),각충유생소、광질원소함량봉부,병차함유일정량적황동류물질、호순조다당,유흔호적개발이용개치.
