农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2010年
9期
20-24
,共5页
梁洪野%乔君%陈林林%张帅%周琦琼%辛嘉英
樑洪野%喬君%陳林林%張帥%週琦瓊%辛嘉英
량홍야%교군%진림림%장수%주기경%신가영
甲烷氧化菌素%生物活性%抗氧化%SOD活性
甲烷氧化菌素%生物活性%抗氧化%SOD活性
갑완양화균소%생물활성%항양화%SOD활성
甲烷氧化菌素是一种铜绑定的层析肽,它存在于甲烷氧化细菌的细胞外和细胞膜上.应用NBT法、SOD试剂盒法分别测定甲烷氧化菌素的抗氧化活性.结果表明,试剂盒法测定甲烷氧化菌素超氧化物歧化酶(SOD)活性的试验结果比较稳定;通过比较大孔树脂纯化前后甲烷氧化菌素的活性,发现以发酵液纯化前加入CuSO4结合成Cu-mb的效果要好,纯化过后Cu-mb的SOD活性变小.建立采用DPPH法分析甲烷氧化菌素和抗氧化活性的方法,发现Cu-mb具有清除DPPH自由基的能力,结果显示,纯化前结合成Cu-mb的效果更好.对甲烷氧化菌素的食用油脂进行抗氧化性能评价,抗氧化系数(PF)显示Cu-mb对猪油、豆油这2种油脂具有抗氧化性(PF＞1).
甲烷氧化菌素是一種銅綁定的層析肽,它存在于甲烷氧化細菌的細胞外和細胞膜上.應用NBT法、SOD試劑盒法分彆測定甲烷氧化菌素的抗氧化活性.結果錶明,試劑盒法測定甲烷氧化菌素超氧化物歧化酶(SOD)活性的試驗結果比較穩定;通過比較大孔樹脂純化前後甲烷氧化菌素的活性,髮現以髮酵液純化前加入CuSO4結閤成Cu-mb的效果要好,純化過後Cu-mb的SOD活性變小.建立採用DPPH法分析甲烷氧化菌素和抗氧化活性的方法,髮現Cu-mb具有清除DPPH自由基的能力,結果顯示,純化前結閤成Cu-mb的效果更好.對甲烷氧化菌素的食用油脂進行抗氧化性能評價,抗氧化繫數(PF)顯示Cu-mb對豬油、豆油這2種油脂具有抗氧化性(PF＞1).
갑완양화균소시일충동방정적층석태,타존재우갑완양화세균적세포외화세포막상.응용NBT법、SOD시제합법분별측정갑완양화균소적항양화활성.결과표명,시제합법측정갑완양화균소초양화물기화매(SOD)활성적시험결과비교은정;통과비교대공수지순화전후갑완양화균소적활성,발현이발효액순화전가입CuSO4결합성Cu-mb적효과요호,순화과후Cu-mb적SOD활성변소.건립채용DPPH법분석갑완양화균소화항양화활성적방법,발현Cu-mb구유청제DPPH자유기적능력,결과현시,순화전결합성Cu-mb적효과경호.대갑완양화균소적식용유지진행항양화성능평개,항양화계수(PF)현시Cu-mb대저유、두유저2충유지구유항양화성(PF＞1).
