CAJ | 학술논문

采用邻苯二甲醛/9-氯甲酸芴甲酯(OPA/FMOC)柱前衍生反相高效液相色谱法(RP-HPLC),对江苏南通海区栽培的12个条斑紫菜(Porphyra yezoensis)样品游离氨基酸组成进行分析.结果显示:供试样品游离氨基酸总量在19.82～38.91 mg·g-1之间,共检出16种游离氨基酸,其中Ala、Arg、Glu和Asp在所有测试样品中含量显著,占游离氨基酸总量的80%以上,Glu与Ala质量分数与游离氨基酸总量呈极显著正相关性(P<0.01);样品游离氨基酸中必需氨基酸质量分数在9.48～13.06 mg·g-1之间,占总量的33.44～52.75%;呈味氨基酸以Ala、Asp、Glu和Gly等鲜甜味氨基酸为主,质量分数在10.23～25.86 mg·g-1之间,占游离氨基酸总量的47.53～66.88%.
채용린분이갑철/9-록갑산물갑지(OPA/FMOC)주전연생반상고효액상색보법(RP-HPLC),대강소남통해구재배적12개조반자채(Porphyra yezoensis)양품유리안기산조성진행분석.결과현시:공시양품유리안기산총량재19.82～38.91 mg·g-1지간,공검출16충유리안기산,기중Ala、Arg、Glu화Asp재소유측시양품중함량현저,점유리안기산총량적80%이상,Glu여Ala질량분수여유리안기산총량정겁현저정상관성(P<0.01);양품유리안기산중필수안기산질량분수재9.48～13.06 mg·g-1지간,점총량적33.44～52.75%;정미안기산이Ala、Asp、Glu화Gly등선첨미안기산위주,질량분수재10.23～25.86 mg·g-1지간,점유리안기산총량적47.53～66.88%.