西南农业学报
西南農業學報
서남농업학보
SOUTHWEST CHINA JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
2期
504-508
,共5页
韩丽%罗向前%谢志英%浦绍柳%夏丽飞%梁名志
韓麗%囉嚮前%謝誌英%浦紹柳%夏麗飛%樑名誌
한려%라향전%사지영%포소류%하려비%량명지
布朗族%酸茶%理化成分%香气
佈朗族%痠茶%理化成分%香氣
포랑족%산다%이화성분%향기
酸茶是布朗族自食、招待贵客或作礼物的一种腌茶.酸茶是经一段时间的掩埋自然发酵而成的.文章对酸茶中的氨基酸、茶多酚(儿茶素)、咖啡碱、黄酮类物质及水溶性糖等主要成分和香气成分进行了分析研究,为酸茶的实用价值和保健功效的研究提供参考.
痠茶是佈朗族自食、招待貴客或作禮物的一種醃茶.痠茶是經一段時間的掩埋自然髮酵而成的.文章對痠茶中的氨基痠、茶多酚(兒茶素)、咖啡堿、黃酮類物質及水溶性糖等主要成分和香氣成分進行瞭分析研究,為痠茶的實用價值和保健功效的研究提供參攷.
산다시포랑족자식、초대귀객혹작례물적일충업다.산다시경일단시간적엄매자연발효이성적.문장대산다중적안기산、다다분(인다소)、가배감、황동류물질급수용성당등주요성분화향기성분진행료분석연구,위산다적실용개치화보건공효적연구제공삼고.
