安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
30期
18752-18753,18765
,共3页
唐亚丽%赵伟%卢立新%仇越
唐亞麗%趙偉%盧立新%仇越
당아려%조위%로립신%구월
大豆分离蛋白%可食性膜%吸油率%机械性能%阻隔性能
大豆分離蛋白%可食性膜%吸油率%機械性能%阻隔性能
대두분리단백%가식성막%흡유솔%궤계성능%조격성능
[目的]研究增塑剂的浓度、干燥温度对大豆蛋白膜性能的影响,以提高膜的阻油性能与机械性能.[方法]以大豆分离蛋白为成膜材料,通过改变增塑剂浓度(1％、2％、3％)以及干燥温度(50℃、60℃、70℃),测定透油系数、抗拉强度和断裂伸长率,分析增塑剂浓度、干燥温度对膜机械性能和阻油性能的影响.[结果]增加增塑剂用量可提高膜的断裂伸长率、降低膜的抗拉强度,但是对阻油性能影响不明显,适宜的增塑剂浓度为2％；对膜液进行热处理,可以提高其抗拉强度和断裂伸长率,但会造成透油系数增加,适宜的成膜温度为60℃.[结论]该研究改进了大豆蛋白膜的阻油性能与机械性能.
[目的]研究增塑劑的濃度、榦燥溫度對大豆蛋白膜性能的影響,以提高膜的阻油性能與機械性能.[方法]以大豆分離蛋白為成膜材料,通過改變增塑劑濃度(1％、2％、3％)以及榦燥溫度(50℃、60℃、70℃),測定透油繫數、抗拉彊度和斷裂伸長率,分析增塑劑濃度、榦燥溫度對膜機械性能和阻油性能的影響.[結果]增加增塑劑用量可提高膜的斷裂伸長率、降低膜的抗拉彊度,但是對阻油性能影響不明顯,適宜的增塑劑濃度為2％；對膜液進行熱處理,可以提高其抗拉彊度和斷裂伸長率,但會造成透油繫數增加,適宜的成膜溫度為60℃.[結論]該研究改進瞭大豆蛋白膜的阻油性能與機械性能.
[목적]연구증소제적농도、간조온도대대두단백막성능적영향,이제고막적조유성능여궤계성능.[방법]이대두분리단백위성막재료,통과개변증소제농도(1％、2％、3％)이급간조온도(50℃、60℃、70℃),측정투유계수、항랍강도화단렬신장솔,분석증소제농도、간조온도대막궤계성능화조유성능적영향.[결과]증가증소제용량가제고막적단렬신장솔、강저막적항랍강도,단시대조유성능영향불명현,괄의적증소제농도위2％；대막액진행열처리,가이제고기항랍강도화단렬신장솔,단회조성투유계수증가,괄의적성막온도위60℃.[결론]해연구개진료대두단백막적조유성능여궤계성능.
