CAJ | 학술논문

研究了梨园行间生草覆盖处理对红巴梨果实采后主要营养成分及重金属含量的影响.结果表明,在生草覆盖栽培条件下,红巴梨果实在日平均气温为15 ～ 23℃,日平均相对湿度42％～76％的室温环境下贮藏,最佳食用期在第9天.红巴梨采后果实的主要营养成分变化:可溶性固形物的含量在第9天达到最高,峰值为14.27％;还原糖在贮藏的15d内呈“S”曲线变化,最低值出现在第6天,为7.59％,最高值出现在第12天,为9.22％,随后急剧下降;可溶性总糖从采收后一直处于下降趋势;Vc含量呈双“S”曲线变化,具有先升后降再升再降的变化趋势;粗蛋白含量呈“S”曲线变化,具有先升后降再升的变化趋势,贮藏第9天达到第1个高峰,其含量为258.75 mg/100 g;果实中的7个重金属元素含量均低于绿色鲜梨果(NY/T 423-2000)的要求标准,对重金属元素Cu和Zn的吸收能力强于红香酥和雪花梨.
연구료리완행간생초복개처리대홍파리과실채후주요영양성분급중금속함량적영향.결과표명,재생초복개재배조건하,홍파리과실재일평균기온위15 ～ 23℃,일평균상대습도42％～76％적실온배경하저장,최가식용기재제9천.홍파리채후과실적주요영양성분변화:가용성고형물적함량재제9천체도최고,봉치위14.27％;환원당재저장적15d내정“S”곡선변화,최저치출현재제6천,위7.59％,최고치출현재제12천,위9.22％,수후급극하강;가용성총당종채수후일직처우하강추세;Vc함량정쌍“S”곡선변화,구유선승후강재승재강적변화추세;조단백함량정“S”곡선변화,구유선승후강재승적변화추세,저장제9천체도제1개고봉,기함량위258.75 mg/100 g;과실중적7개중금속원소함량균저우록색선리과(NY/T 423-2000)적요구표준,대중금속원소Cu화Zn적흡수능력강우홍향소화설화리.