中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
8期
25-31
,共7页
杨健%吴祖芳%周秀锦%翁佩芳%沈飚
楊健%吳祖芳%週秀錦%翁珮芳%瀋飚
양건%오조방%주수금%옹패방%침표
鲣鱼%产组胺菌%生理生化特性%16S rDNA序列分析
鰹魚%產組胺菌%生理生化特性%16S rDNA序列分析
견어%산조알균%생리생화특성%16S rDNA서렬분석
采用Actis's鉴别培养基,初步筛选鲣鱼组织中的产组胺菌；结合高效液相色谱法分析初步分离菌株的产组胺能力.研究温度和pH因素对产组胺菌生长以及组胺产生的影响.通过生理生化、形态和16S rDNA基因序列分析鉴定产组胺菌.试验结果表明,分离得到两株产组胺菌,分别记为J2和J4.这两株菌在添加L-组氨酸的胰酶大豆肉汤里均能够产生组胺.菌株J2和J4最适生长温度均为30℃,最适pH分别为7和6.菌株J2和J4产组胺的最适温度分别为25℃和30℃,最适pH均为5,在适宜的实验条件下组胺产生量最大值为12.47mg/L.根据菌株的形态、生理生化、生长和产组胺特性以及16S rDNA基因序列分析,J2和J4均与蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)的亲缘关系最近.
採用Actis's鑒彆培養基,初步篩選鰹魚組織中的產組胺菌；結閤高效液相色譜法分析初步分離菌株的產組胺能力.研究溫度和pH因素對產組胺菌生長以及組胺產生的影響.通過生理生化、形態和16S rDNA基因序列分析鑒定產組胺菌.試驗結果錶明,分離得到兩株產組胺菌,分彆記為J2和J4.這兩株菌在添加L-組氨痠的胰酶大豆肉湯裏均能夠產生組胺.菌株J2和J4最適生長溫度均為30℃,最適pH分彆為7和6.菌株J2和J4產組胺的最適溫度分彆為25℃和30℃,最適pH均為5,在適宜的實驗條件下組胺產生量最大值為12.47mg/L.根據菌株的形態、生理生化、生長和產組胺特性以及16S rDNA基因序列分析,J2和J4均與蠟狀芽孢桿菌(Bacillus cereus)的親緣關繫最近.
채용Actis's감별배양기,초보사선견어조직중적산조알균；결합고효액상색보법분석초보분리균주적산조알능력.연구온도화pH인소대산조알균생장이급조알산생적영향.통과생리생화、형태화16S rDNA기인서렬분석감정산조알균.시험결과표명,분리득도량주산조알균,분별기위J2화J4.저량주균재첨가L-조안산적이매대두육탕리균능구산생조알.균주J2화J4최괄생장온도균위30℃,최괄pH분별위7화6.균주J2화J4산조알적최괄온도분별위25℃화30℃,최괄pH균위5,재괄의적실험조건하조알산생량최대치위12.47mg/L.근거균주적형태、생리생화、생장화산조알특성이급16S rDNA기인서렬분석,J2화J4균여사상아포간균(Bacillus cereus)적친연관계최근.
