酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2005年
11期
81-83
,共3页
李红%陈苏娟%郭瑞涵%张五九
李紅%陳囌娟%郭瑞涵%張五九
리홍%진소연%곽서함%장오구
啤酒%甲醛%绿色食品啤酒%甲醛测定方法
啤酒%甲醛%綠色食品啤酒%甲醛測定方法
비주%갑철%록색식품비주%갑철측정방법
绿标中对啤酒甲醛的测定方法的反应条件和各试剂的添加量合适;反应形成的紫红色化合物在常温下相当稳定,1 h内吸光值基本不会变化;啤酒的除气方式对测定结果有一定的影响;测定结果重复较好,回收率稍差;蒸馏时发生焦糊,易引起测定结果偏高.
綠標中對啤酒甲醛的測定方法的反應條件和各試劑的添加量閤適;反應形成的紫紅色化閤物在常溫下相噹穩定,1 h內吸光值基本不會變化;啤酒的除氣方式對測定結果有一定的影響;測定結果重複較好,迴收率稍差;蒸餾時髮生焦糊,易引起測定結果偏高.
록표중대비주갑철적측정방법적반응조건화각시제적첨가량합괄;반응형성적자홍색화합물재상온하상당은정,1 h내흡광치기본불회변화;비주적제기방식대측정결과유일정적영향;측정결과중복교호,회수솔초차;증류시발생초호,역인기측정결과편고.
