茶叶科学
茶葉科學
다협과학
2006年
2期
102-107
,共6页
李雷%汪东风%周小玲%丁庆波
李雷%汪東風%週小玲%丁慶波
리뢰%왕동풍%주소령%정경파
茶叶多糖%食品功能性%糖尿病%保健品
茶葉多糖%食品功能性%糖尿病%保健品
다협다당%식품공능성%당뇨병%보건품
分离制备出了含量分别为27.4%和57.8%的茶多糖:TPS Ⅰ和TPSⅡ,并对它们的溶解性、起泡性、泡沫的持久性、吸油性、吸湿性能、保湿性能和表观粘度进行了研究.结果表明它们能溶于水,不能溶于高浓度的有机溶剂,随着纯度的提高,溶解性能降低;它们还具有吸油性、起泡性和泡持性,在湿润和干燥的环境中具有吸湿和保湿性能,纯度的提高增强了茶多糖的表观粘度,TPSⅡ的粘度是TPS Ⅰ的4倍.
分離製備齣瞭含量分彆為27.4%和57.8%的茶多糖:TPS Ⅰ和TPSⅡ,併對它們的溶解性、起泡性、泡沫的持久性、吸油性、吸濕性能、保濕性能和錶觀粘度進行瞭研究.結果錶明它們能溶于水,不能溶于高濃度的有機溶劑,隨著純度的提高,溶解性能降低;它們還具有吸油性、起泡性和泡持性,在濕潤和榦燥的環境中具有吸濕和保濕性能,純度的提高增彊瞭茶多糖的錶觀粘度,TPSⅡ的粘度是TPS Ⅰ的4倍.
분리제비출료함량분별위27.4%화57.8%적다다당:TPS Ⅰ화TPSⅡ,병대타문적용해성、기포성、포말적지구성、흡유성、흡습성능、보습성능화표관점도진행료연구.결과표명타문능용우수,불능용우고농도적유궤용제,수착순도적제고,용해성능강저;타문환구유흡유성、기포성화포지성,재습윤화간조적배경중구유흡습화보습성능,순도적제고증강료다다당적표관점도,TPSⅡ적점도시TPS Ⅰ적4배.
