现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
3期
346-348,353
,共4页
罗晓莉%张微思%张丽英%郭永红
囉曉莉%張微思%張麗英%郭永紅
라효리%장미사%장려영%곽영홍
HACCP%冻干美味牛肝菌%食品安全
HACCP%凍榦美味牛肝菌%食品安全
HACCP%동간미미우간균%식품안전
本文将危害分析与关键控制点(HACCP)体系应用于冻干美味牛肝菌的生产过程中.通过分析产品生产过程中存在或潜在的危害,确定关键控制点,关键限值,并在关键控制点提出了监控、纠偏措施,保证了冻干美味牛肝菌产品的卫生质量和食用安全性.
本文將危害分析與關鍵控製點(HACCP)體繫應用于凍榦美味牛肝菌的生產過程中.通過分析產品生產過程中存在或潛在的危害,確定關鍵控製點,關鍵限值,併在關鍵控製點提齣瞭鑑控、糾偏措施,保證瞭凍榦美味牛肝菌產品的衛生質量和食用安全性.
본문장위해분석여관건공제점(HACCP)체계응용우동간미미우간균적생산과정중.통과분석산품생산과정중존재혹잠재적위해,학정관건공제점,관건한치,병재관건공제점제출료감공、규편조시,보증료동간미미우간균산품적위생질량화식용안전성.
