CAJ | 학술논문

本试验选择28日龄岭南黄慢速型黄羽肉鸡1200只,随机分成3组,每组10个重复,公母各半,每个重复40只鸡.对照组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂基础日粮添加0.1%和0.2%荷叶提取物,饲养至120日龄出栏,研究日粮添加荷叶提取物对黄羽肉鸡肉品质及抗氧化活性的影响.结果显示,在日粮中添加0.1%荷叶提取物能够显著提高黄羽肉鸡公鸡肌肉pH<,45mm>(P<0.05)及母鸡肉色b*值(P<0.05);显著提高公鸡肌肉总抗氧化能力(P<0.05)和谷胱甘肽过氧化物酶(P<0.01),降低丙二醛含量(P<0.05);对母鸡扰氧化活性也表现出与公鸡一致的作用趋势,提高胸肌总抗氧化能力(P<0.1),显著提高GSH-Px活性(P<0.05),降低MDA含量(P<0.1).与对照组相比,日粮添加0.2%荷叶提取物也可以显著提高母鸡肉色b*值(P<0.05).但对本试验中其他肉品质指标及抗氧化指标均无显著性影响.由此可见,日粮中添加0.1%荷叶提取物可以增强黄羽肉鸡的抗氧化能力,从而改善肌肉品质.
본시험선택28일령령남황만속형황우육계1200지,수궤분성3조,매조10개중복,공모각반,매개중복40지계.대조조사위기출일량,시험조분별사위기출일량첨가0.1%화0.2%하협제취물,사양지120일령출란,연구일량첨가하협제취물대황우육계육품질급항양화활성적영향.결과현시,재일량중첨가0.1%하협제취물능구현저제고황우육계공계기육pH<,45mm>(P<0.05)급모계육색b*치(P<0.05);현저제고공계기육총항양화능력(P<0.05)화곡광감태과양화물매(P<0.01),강저병이철함량(P<0.05);대모계우양화활성야표현출여공계일치적작용추세,제고흉기총항양화능력(P<0.1),현저제고GSH-Px활성(P<0.05),강저MDA함량(P<0.1).여대조조상비,일량첨가0.2%하협제취물야가이현저제고모계육색b*치(P<0.05).단대본시험중기타육품질지표급항양화지표균무현저성영향.유차가견,일량중첨가0.1%하협제취물가이증강황우육계적항양화능력,종이개선기육품질.