中国畜牧杂志
中國畜牧雜誌
중국축목잡지
CHINESE JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE
2011年
13期
36-40
,共5页
葛素云%罗海玲%闫乐艳%岳度兵
葛素雲%囉海玲%閆樂豔%嶽度兵
갈소운%라해령%염악염%악도병
维生素E%pH值%熟肉率%滴水损失%眼肌面积%敖汉细毛羊
維生素E%pH值%熟肉率%滴水損失%眼肌麵積%敖漢細毛羊
유생소E%pH치%숙육솔%적수손실%안기면적%오한세모양
将30只敖汉细毛羊公羊(5月龄)分为5个处理组,维生素E添加量分别为0、20、200、1 000、2 400IU/(只·d).预试1个月,正试5个月后每组随机选3只进行屠宰,其余继续饲喂至12个月后屠宰.屠宰羊只取背最长肌和臀肌按常规法进行肉品质测定.结果表明:添加水平对臀肌pH有显著影响(P<0.05),维生素E添加组pH高于未添加组,但添加水平和时间对背肌pH及添加时间对臀肌pH影响均不显著(P>0.05);维生素E添加水平和时间对熟肉率影响未达到显著(P>0.05);滴水损失在不同添加水平下差异极显著(P<0.01),添加组均低于未添加组,200IU/(只·d)组最低,且添加12个月的滴水损失大于5个月的,添加时间对其影响显著(P<0.05);日粮不同维生素E水平对眼肌面积没有显著影响(P>0.05),但饲喂12个月后眼肌面积极显著高于饲喂5个月的(P<0.01).综上,日粮添加维生素E可以降低肌肉滴水损失,改善羊肉肉品质,并以添加200 IU/(只·d)的效果较好,添加5个月的肉品质优于12个月的.
將30隻敖漢細毛羊公羊(5月齡)分為5箇處理組,維生素E添加量分彆為0、20、200、1 000、2 400IU/(隻·d).預試1箇月,正試5箇月後每組隨機選3隻進行屠宰,其餘繼續飼餵至12箇月後屠宰.屠宰羊隻取揹最長肌和臀肌按常規法進行肉品質測定.結果錶明:添加水平對臀肌pH有顯著影響(P<0.05),維生素E添加組pH高于未添加組,但添加水平和時間對揹肌pH及添加時間對臀肌pH影響均不顯著(P>0.05);維生素E添加水平和時間對熟肉率影響未達到顯著(P>0.05);滴水損失在不同添加水平下差異極顯著(P<0.01),添加組均低于未添加組,200IU/(隻·d)組最低,且添加12箇月的滴水損失大于5箇月的,添加時間對其影響顯著(P<0.05);日糧不同維生素E水平對眼肌麵積沒有顯著影響(P>0.05),但飼餵12箇月後眼肌麵積極顯著高于飼餵5箇月的(P<0.01).綜上,日糧添加維生素E可以降低肌肉滴水損失,改善羊肉肉品質,併以添加200 IU/(隻·d)的效果較好,添加5箇月的肉品質優于12箇月的.
장30지오한세모양공양(5월령)분위5개처리조,유생소E첨가량분별위0、20、200、1 000、2 400IU/(지·d).예시1개월,정시5개월후매조수궤선3지진행도재,기여계속사위지12개월후도재.도재양지취배최장기화둔기안상규법진행육품질측정.결과표명:첨가수평대둔기pH유현저영향(P<0.05),유생소E첨가조pH고우미첨가조,단첨가수평화시간대배기pH급첨가시간대둔기pH영향균불현저(P>0.05);유생소E첨가수평화시간대숙육솔영향미체도현저(P>0.05);적수손실재불동첨가수평하차이겁현저(P<0.01),첨가조균저우미첨가조,200IU/(지·d)조최저,차첨가12개월적적수손실대우5개월적,첨가시간대기영향현저(P<0.05);일량불동유생소E수평대안기면적몰유현저영향(P>0.05),단사위12개월후안기면적겁현저고우사위5개월적(P<0.01).종상,일량첨가유생소E가이강저기육적수손실,개선양육육품질,병이첨가200 IU/(지·d)적효과교호,첨가5개월적육품질우우12개월적.
