CAJ | 학술논문

万方数据

养殖技术顾问 양식기술고문
TECHNICAL ADVISOR FOR ANIMAL HUSBANDRY
2012年 3期 272-273 ,共2页

邵清硕%张宗地邵清碩%張宗地

소청석%장종지

残留物%有毒有害%人类健康%猪肉%重金属元素%中枢神经损伤%人体组织%神经系统殘留物%有毒有害%人類健康%豬肉%重金屬元素%中樞神經損傷%人體組織%神經繫統
잔류물%유독유해%인류건강%저육%중금속원소%중추신경손상%인체조직%신경계통

1重金属若猪肉中残留了重金属元素（汞、铅、砷、镉等），则其可在人体组织中蓄积，并呈富集状态，具有致畸、致突变、致癌的可能。甲基汞进入人体后不易降解，容易在脑中积累，造成脑神经中枢神经损伤；有机汞还可以从母体通过胎盘转移到胎儿，造成低能儿。铅主要损害神经系统、造血系统和肾脏。
1중금속 약저육중잔류료중금속원소（홍、연、신、력등），칙기가재인체조직중축적，병정부집상태，구유치기、치돌변、치암적가능。갑기홍진입인체후불역강해，용역재뇌중적루，조성뇌신경중추신경손상；유궤홍환가이종모체통과태반전이도태인，조성저능인。연주요손해신경계통、조혈계통화신장。