食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
z2期
54-57
,共4页
桦树皮%玉米芯%木聚糖%木聚糖酶产物
樺樹皮%玉米芯%木聚糖%木聚糖酶產物
화수피%옥미심%목취당%목취당매산물
采用碱解桦树皮和玉米芯粉末后,玉米芯碱解液用30g/100mL过氧化氢溶液脱色并且用10g/100mL三氯乙酸溶液脱蛋白来提取木聚糖,得率分别为11.1%和24.4%.并用真菌DSM10635菌株产的木聚糖酶对以3种不同来源的木聚糖以及两种自提木聚糖为底物测得的米氏常数进行比较,还检测比较DSM10635木聚糖酶以桦树和两种自提木聚糖作为底物的最佳酶促反应温度.结果表明,从桦树皮和玉米芯自提木聚糖的Km值分别为6.8318和7.5302与燕麦木聚糖的Km值(5.6044)相近,桦树和自提的木聚糖的最佳酶促反应温度也都在65～70℃左右,具有一定的取代性.
採用堿解樺樹皮和玉米芯粉末後,玉米芯堿解液用30g/100mL過氧化氫溶液脫色併且用10g/100mL三氯乙痠溶液脫蛋白來提取木聚糖,得率分彆為11.1%和24.4%.併用真菌DSM10635菌株產的木聚糖酶對以3種不同來源的木聚糖以及兩種自提木聚糖為底物測得的米氏常數進行比較,還檢測比較DSM10635木聚糖酶以樺樹和兩種自提木聚糖作為底物的最佳酶促反應溫度.結果錶明,從樺樹皮和玉米芯自提木聚糖的Km值分彆為6.8318和7.5302與燕麥木聚糖的Km值(5.6044)相近,樺樹和自提的木聚糖的最佳酶促反應溫度也都在65～70℃左右,具有一定的取代性.
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