现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
12期
1527-1529
,共3页
罗海英%阮文红%陈意光%莫月香%朱丽萍%吴玉銮%李吉龙
囉海英%阮文紅%陳意光%莫月香%硃麗萍%吳玉鑾%李吉龍
라해영%원문홍%진의광%막월향%주려평%오옥란%리길룡
金属涂层%食品模拟物%ICP-MS%测定
金屬塗層%食品模擬物%ICP-MS%測定
금속도층%식품모의물%ICP-MS%측정
建立了电感耦合等离子质谱(ICP-MS)测定食品模拟物中铅、砷、镉、镍、钴、锌的方法.分别用水、3％(V/V)乙酸水溶液、10％(V/V)乙醇水溶液、95％(V/V)乙乙醇水溶液在40℃下浸泡涂有内涂层的金属饮料罐两片罐和三片罐240h,得到食品模拟物样品.对于水、3％(V/V)乙酸水溶液、10％(V/V)乙醇水溶液三种食品模拟物样品,用电热板将样品蒸发至近千,用10％硝酸定容,上机检测.对于95％(V/V)乙醇模拟物样品,用电热板将样品蒸发至近干,剩余液体过滤后用10％(V/V)硝酸定容,上机测试.方法的检出限在0.5 ng/mL到15 ng/mL之间,线性良好,相关系数均≥0.999；在两个浓度水平进行添加实验,大部分回收率在92.3％～108％之间,相对标准偏差在0.3％～ 13.3％之间.方法准确度高,操作简单,是检测食品模拟物中铅、砷、镉、镍、钴、锌的有效方法.
建立瞭電感耦閤等離子質譜(ICP-MS)測定食品模擬物中鉛、砷、鎘、鎳、鈷、鋅的方法.分彆用水、3％(V/V)乙痠水溶液、10％(V/V)乙醇水溶液、95％(V/V)乙乙醇水溶液在40℃下浸泡塗有內塗層的金屬飲料罐兩片罐和三片罐240h,得到食品模擬物樣品.對于水、3％(V/V)乙痠水溶液、10％(V/V)乙醇水溶液三種食品模擬物樣品,用電熱闆將樣品蒸髮至近韆,用10％硝痠定容,上機檢測.對于95％(V/V)乙醇模擬物樣品,用電熱闆將樣品蒸髮至近榦,剩餘液體過濾後用10％(V/V)硝痠定容,上機測試.方法的檢齣限在0.5 ng/mL到15 ng/mL之間,線性良好,相關繫數均≥0.999；在兩箇濃度水平進行添加實驗,大部分迴收率在92.3％～108％之間,相對標準偏差在0.3％～ 13.3％之間.方法準確度高,操作簡單,是檢測食品模擬物中鉛、砷、鎘、鎳、鈷、鋅的有效方法.
건립료전감우합등리자질보(ICP-MS)측정식품모의물중연、신、력、얼、고、자적방법.분별용수、3％(V/V)을산수용액、10％(V/V)을순수용액、95％(V/V)을을순수용액재40℃하침포도유내도층적금속음료관량편관화삼편관240h,득도식품모의물양품.대우수、3％(V/V)을산수용액、10％(V/V)을순수용액삼충식품모의물양품,용전열판장양품증발지근천,용10％초산정용,상궤검측.대우95％(V/V)을순모의물양품,용전열판장양품증발지근간,잉여액체과려후용10％(V/V)초산정용,상궤측시.방법적검출한재0.5 ng/mL도15 ng/mL지간,선성량호,상관계수균≥0.999；재량개농도수평진행첨가실험,대부분회수솔재92.3％～108％지간,상대표준편차재0.3％～ 13.3％지간.방법준학도고,조작간단,시검측식품모의물중연、신、력、얼、고、자적유효방법.
