西藏科技
西藏科技
서장과기
TIBET'S SCIENCE & TECHNOLOGY
2010年
12期
9-10
,共2页
次顿%达瓦%周秀兰%白军平%达珍
次頓%達瓦%週秀蘭%白軍平%達珍
차돈%체와%주수란%백군평%체진
糌粑加工%质量安全%控制技术
糌粑加工%質量安全%控製技術
잠파가공%질량안전%공제기술
针对传统糌粑加工过程中缺乏必要的控制指标等技术措施,操作随意性大或依靠个人经验为主的现状,通过实地调查、结合糌粑标准制定,较为系统地阐述各个加工环节的关键点,并提出必要的控制措施,为有效控制加工过程中危害物(有毒有害物)的污染,提高糌粑质量和工艺改进提供依据.
針對傳統糌粑加工過程中缺乏必要的控製指標等技術措施,操作隨意性大或依靠箇人經驗為主的現狀,通過實地調查、結閤糌粑標準製定,較為繫統地闡述各箇加工環節的關鍵點,併提齣必要的控製措施,為有效控製加工過程中危害物(有毒有害物)的汙染,提高糌粑質量和工藝改進提供依據.
침대전통잠파가공과정중결핍필요적공제지표등기술조시,조작수의성대혹의고개인경험위주적현상,통과실지조사、결합잠파표준제정,교위계통지천술각개가공배절적관건점,병제출필요적공제조시,위유효공제가공과정중위해물(유독유해물)적오염,제고잠파질량화공예개진제공의거.
