小曲米香型低度白酒货架期醇、酸、酯变化跟踪研究
소곡미향형저도백주화가기순、산、지변화근종연구
Tracking Study of the Change of Alcohols, Acids and Esters in Xiaoqu Rice-flavor Liquor during Shelf Period
  • 万方数据
    酿酒科技 양주과기
    LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
    2008年 12期 68-69 ,共2页

    崔维东%李勇%张晓梅

    최유동%리용%장효매

    小曲米香型白酒%货架期,成分变化 小麯米香型白酒%貨架期,成分變化
    소곡미향형백주%화가기,성분변화
    以48个月为货架期,对不同酒度的低度桂林三花酒中的主要醇、酸、酯变化情况进行跟踪研究分析.以此研究桂林三花酒在货架期各主要成分的变化规律,为指导酒体设计及保持产品质量的稳定提供依据.
    이48개월위화가기,대불동주도적저도계림삼화주중적주요순、산、지변화정황진행근종연구분석.이차연구계림삼화주재화가기각주요성분적변화규률,위지도주체설계급보지산품질량적은정제공의거.
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