中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2008年
12期
75-76,87
,共3页
李志明%郭洁%崔希勇%何国亮
李誌明%郭潔%崔希勇%何國亮
리지명%곽길%최희용%하국량
黄豆酱%蜡样芽胞杆菌%霉菌和酵母
黃豆醬%蠟樣芽胞桿菌%黴菌和酵母
황두장%사양아포간균%매균화효모
对市场上出售的全国部分省市所产黄豆酱样品35份进行了微生物学状况分析,一些产品的蜡样芽胞杆菌数较高、而个别产品的霉菌数或酵母数较高.结果提示有必要制定新的黄豆酱的卫生标准,以控制蜡样芽孢杆菌数、霉菌及酵母.
對市場上齣售的全國部分省市所產黃豆醬樣品35份進行瞭微生物學狀況分析,一些產品的蠟樣芽胞桿菌數較高、而箇彆產品的黴菌數或酵母數較高.結果提示有必要製定新的黃豆醬的衛生標準,以控製蠟樣芽孢桿菌數、黴菌及酵母.
대시장상출수적전국부분성시소산황두장양품35빈진행료미생물학상황분석,일사산품적사양아포간균수교고、이개별산품적매균수혹효모수교고.결과제시유필요제정신적황두장적위생표준,이공제사양아포간균수、매균급효모.
