食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
12期
5-9
,共5页
周文文%程林梅%李俊霞%刘敏%牛天贵
週文文%程林梅%李俊霞%劉敏%牛天貴
주문문%정림매%리준하%류민%우천귀
蜡样芽孢杆菌%核糖核酸酶%优化%发酵条件
蠟樣芽孢桿菌%覈糖覈痠酶%優化%髮酵條件
사양아포간균%핵당핵산매%우화%발효조건
实验研究了几种因素对蜡样芽孢杆菌ZH14产胞外核糖核酸酶的影响.ZH14分离自安溪乌龙茶,能产生具有抗肿瘤作用的核糖核酸酶.单因素实验确定最佳碳源为蔗糖,最佳氮源为酵母膏,最利于产酶的阴阳离子分别为NO3-和Mg2+,含金属离子的无机盐KNO3和MgSO4·7H2O对产酶有促进作用.300 mL摇瓶装液量50 mL,37℃,150 r/min条件下发酵10 h时,酶活力达到最高值17.80 U/mL.核酸作为酶反应底物对ZH14产的核糖核酸酶无诱导作用.
實驗研究瞭幾種因素對蠟樣芽孢桿菌ZH14產胞外覈糖覈痠酶的影響.ZH14分離自安溪烏龍茶,能產生具有抗腫瘤作用的覈糖覈痠酶.單因素實驗確定最佳碳源為蔗糖,最佳氮源為酵母膏,最利于產酶的陰暘離子分彆為NO3-和Mg2+,含金屬離子的無機鹽KNO3和MgSO4·7H2O對產酶有促進作用.300 mL搖瓶裝液量50 mL,37℃,150 r/min條件下髮酵10 h時,酶活力達到最高值17.80 U/mL.覈痠作為酶反應底物對ZH14產的覈糖覈痠酶無誘導作用.
실험연구료궤충인소대사양아포간균ZH14산포외핵당핵산매적영향.ZH14분리자안계오룡다,능산생구유항종류작용적핵당핵산매.단인소실험학정최가탄원위자당,최가담원위효모고,최리우산매적음양리자분별위NO3-화Mg2+,함금속리자적무궤염KNO3화MgSO4·7H2O대산매유촉진작용.300 mL요병장액량50 mL,37℃,150 r/min조건하발효10 h시,매활력체도최고치17.80 U/mL.핵산작위매반응저물대ZH14산적핵당핵산매무유도작용.
