中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2008年
9期
59-61
,共3页
牛巍%侯彩云%祝晓芳%刘莹
牛巍%侯綵雲%祝曉芳%劉瑩
우외%후채운%축효방%류형
液态奶%三氯乙酸%硫酸铜%凯氏定氮
液態奶%三氯乙痠%硫痠銅%凱氏定氮
액태내%삼록을산%류산동%개씨정담
分别利用三氯乙酸沉淀蛋白法和硫酸铜沉淀蛋白法与凯氏定氮法相结合,时液态奶蛋白质进行测定.比较研究了亚硝酸钠、硝酸铵、尿素、甘氨酸、水解蛋白等几种非蛋白氮对这两种蛋白沉淀法的影响,并对这两种方法进行比较.结果表明,对于液态奶蛋白氮的测定,三氯乙酸沉淀法与硫酸铜沉淀法在数值上存在着显著性差异,三氟乙酸沉淀法能更有效地排除非蛋白氮对液态奶蛋白氮测定的影响.
分彆利用三氯乙痠沉澱蛋白法和硫痠銅沉澱蛋白法與凱氏定氮法相結閤,時液態奶蛋白質進行測定.比較研究瞭亞硝痠鈉、硝痠銨、尿素、甘氨痠、水解蛋白等幾種非蛋白氮對這兩種蛋白沉澱法的影響,併對這兩種方法進行比較.結果錶明,對于液態奶蛋白氮的測定,三氯乙痠沉澱法與硫痠銅沉澱法在數值上存在著顯著性差異,三氟乙痠沉澱法能更有效地排除非蛋白氮對液態奶蛋白氮測定的影響.
분별이용삼록을산침정단백법화류산동침정단백법여개씨정담법상결합,시액태내단백질진행측정.비교연구료아초산납、초산안、뇨소、감안산、수해단백등궤충비단백담대저량충단백침정법적영향,병대저량충방법진행비교.결과표명,대우액태내단백담적측정,삼록을산침정법여류산동침정법재수치상존재착현저성차이,삼불을산침정법능경유효지배제비단백담대액태내단백담측정적영향.
