中国农学通报
中國農學通報
중국농학통보
CHINESE AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN
2008年
1期
307-311
,共5页
陈名洪%陈济琛%邱宏端%林新坚
陳名洪%陳濟琛%邱宏耑%林新堅
진명홍%진제침%구굉단%림신견
豆粕降解%水解度%发酵条件优化
豆粕降解%水解度%髮酵條件優化
두박강해%수해도%발효조건우화
[研究目的]以脱脂豆粕粉为原料,具产蛋白酶能力的菌株CHD21为生产菌种进行发酵.菌株所产蛋白酶作用于豆粕粉中的大豆蛋白将其水解为大豆多肽.[方法]以水解度作为指标,对菌株CHD21发酵降解豆粕的条件进行了优化.通过液体发酵探讨菌株CHD21适宜的培养基组成、接种时间、接种量与发酵时间.[结论]结果表明:在豆粕含量8%,麸皮含量2%的液体发酵培养基中接种4%的菌龄为19h的液体种子,于温度40℃,转速120r/min条件下发酵48h,豆粕蛋白的水解度可达42%,比条件优化前的水解度提高了40%.
[研究目的]以脫脂豆粕粉為原料,具產蛋白酶能力的菌株CHD21為生產菌種進行髮酵.菌株所產蛋白酶作用于豆粕粉中的大豆蛋白將其水解為大豆多肽.[方法]以水解度作為指標,對菌株CHD21髮酵降解豆粕的條件進行瞭優化.通過液體髮酵探討菌株CHD21適宜的培養基組成、接種時間、接種量與髮酵時間.[結論]結果錶明:在豆粕含量8%,麩皮含量2%的液體髮酵培養基中接種4%的菌齡為19h的液體種子,于溫度40℃,轉速120r/min條件下髮酵48h,豆粕蛋白的水解度可達42%,比條件優化前的水解度提高瞭40%.
[연구목적]이탈지두박분위원료,구산단백매능력적균주CHD21위생산균충진행발효.균주소산단백매작용우두박분중적대두단백장기수해위대두다태.[방법]이수해도작위지표,대균주CHD21발효강해두박적조건진행료우화.통과액체발효탐토균주CHD21괄의적배양기조성、접충시간、접충량여발효시간.[결론]결과표명:재두박함량8%,부피함량2%적액체발효배양기중접충4%적균령위19h적액체충자,우온도40℃,전속120r/min조건하발효48h,두박단백적수해도가체42%,비조건우화전적수해도제고료40%.
