纳他霉素的研究现状及其在肉类工业中的应用
납타매소적연구현상급기재육류공업중적응용
Present research status and Application in Meat industry about Natamycin
  • 万方数据
    肉类研究 육류연구
    MEAT RESEARCH
    2007年 11期 8-11 ,共4页

    刘树立%王春艳%邹忠义

    류수립%왕춘염%추충의

    纳他霉素%防腐剂%应用 納他黴素%防腐劑%應用
    납타매소%방부제%응용
    纳他霉素是一种高效生物防腐剂.本文介绍了纳他霉素的理化性质,抑菌特点,作用机理及安全性等特征.综述了其在肉类工业中的应用现状,并对其应用前景进行了展望.
    납타매소시일충고효생물방부제.본문개소료납타매소적이화성질,억균특점,작용궤리급안전성등특정.종술료기재육류공업중적응용현상,병대기응용전경진행료전망.
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