农产品加工
農產品加工
농산품가공
FARM PRODUCTS PROCESSING
2007年
10期
69-71
,共3页
烟熏%肉制品%应用
煙熏%肉製品%應用
연훈%육제품%응용
烟熏技术在中西式肉制品加工过程中应用广泛,采用烟熏工艺可使肉制品发生一系列的变化,不同的烟熏方法有着不同的烟熏效果.本文简述了烟的有效成分,以及传统中式产品、西式制品加工中的烟熏工艺.
煙熏技術在中西式肉製品加工過程中應用廣汎,採用煙熏工藝可使肉製品髮生一繫列的變化,不同的煙熏方法有著不同的煙熏效果.本文簡述瞭煙的有效成分,以及傳統中式產品、西式製品加工中的煙熏工藝.
연훈기술재중서식육제품가공과정중응용엄범,채용연훈공예가사육제품발생일계렬적변화,불동적연훈방법유착불동적연훈효과.본문간술료연적유효성분,이급전통중식산품、서식제품가공중적연훈공예.
