极端酶的结构特性及其在食品工业中的应用
겁단매적결구특성급기재식품공업중적응용
Structure of extremozymes and its application in food industry
  • 万方数据
    食品工程 식품공정
    FOOD ENGINEERING
    2007年 3期 17-19 ,共3页

    张俊梅%杜密英

    장준매%두밀영

    极端酶%结构特性%食品工业 極耑酶%結構特性%食品工業
    겁단매%결구특성%식품공업
    主要介绍了极端酶的结构特性及其在食品工业中的应用.随着极端酶工程研究的进展,极端酶在食品工业及其他工业中的应用将会进一步得到发展.
    주요개소료겁단매적결구특성급기재식품공업중적응용.수착겁단매공정연구적진전,겁단매재식품공업급기타공업중적응용장회진일보득도발전.
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