食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2007年
8期
79-82
,共4页
豆豉溶栓酶%纯化%比活力
豆豉溶栓酶%純化%比活力
두시용전매%순화%비활력
对豆豉溶栓酶发酵液进行提取、脱色,盐析,超滤脱盐,冷冻干燥等纯化研究,制得的豆豉溶栓酶干品,其比活力为530.6 U/mg,纯化倍数为11.0,活性回收率为65.7%.溶栓酶干品经Sephadex G-100柱层析,SDS-PAGE法测定分子量为31.0 ku.
對豆豉溶栓酶髮酵液進行提取、脫色,鹽析,超濾脫鹽,冷凍榦燥等純化研究,製得的豆豉溶栓酶榦品,其比活力為530.6 U/mg,純化倍數為11.0,活性迴收率為65.7%.溶栓酶榦品經Sephadex G-100柱層析,SDS-PAGE法測定分子量為31.0 ku.
대두시용전매발효액진행제취、탈색,염석,초려탈염,냉동간조등순화연구,제득적두시용전매간품,기비활력위530.6 U/mg,순화배수위11.0,활성회수솔위65.7%.용전매간품경Sephadex G-100주층석,SDS-PAGE법측정분자량위31.0 ku.
