保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2007年
2期
38-40
,共3页
仁庆考日乐%德力格尔桑%海棠
仁慶攷日樂%德力格爾桑%海棠
인경고일악%덕력격이상%해당
马铃薯原淀粉膜%可食膜%交联
馬鈴藷原澱粉膜%可食膜%交聯
마령서원정분막%가식막%교련
为了提高马铃薯淀粉基可食膜的性能,通过对原淀粉进行交联变性处理,考察交联处理对马铃薯淀粉基可食膜的影响.试验结果表明,由于交联处理作用,马铃薯交联淀粉基可食膜的机械性能及阻水性能显著高于马铃薯原淀粉基可食膜.
為瞭提高馬鈴藷澱粉基可食膜的性能,通過對原澱粉進行交聯變性處理,攷察交聯處理對馬鈴藷澱粉基可食膜的影響.試驗結果錶明,由于交聯處理作用,馬鈴藷交聯澱粉基可食膜的機械性能及阻水性能顯著高于馬鈴藷原澱粉基可食膜.
위료제고마령서정분기가식막적성능,통과대원정분진행교련변성처리,고찰교련처리대마령서정분기가식막적영향.시험결과표명,유우교련처리작용,마령서교련정분기가식막적궤계성능급조수성능현저고우마령서원정분기가식막.
