河南农业科学
河南農業科學
하남농업과학
JOURNAL OF HENAN AGRICULTURAL SCIENCES
2006年
6期
10-13
,共4页
叶丛云%焦浈%秦广雍%李景原
葉叢雲%焦湞%秦廣雍%李景原
협총운%초정%진엄옹%리경원
谷蛋白%高分子量谷蛋白亚基%烘烤品质%SDS沉降值
穀蛋白%高分子量穀蛋白亞基%烘烤品質%SDS沉降值
곡단백%고분자량곡단백아기%홍고품질%SDS침강치
全面了解小麦谷蛋白亚基的基因定位及各亚基与品质指标的关系,有助于小麦品质的改良和研究.综述了国内外对小麦高分子量谷蛋白亚基与SDS沉降值、蛋白质含量、烘烤品质、面团强度和延展性的关系的研究,提出了引入优质亚基有利于加快品质育种的步伐,为我国小麦品质育种和改良提供了理论依据.
全麵瞭解小麥穀蛋白亞基的基因定位及各亞基與品質指標的關繫,有助于小麥品質的改良和研究.綜述瞭國內外對小麥高分子量穀蛋白亞基與SDS沉降值、蛋白質含量、烘烤品質、麵糰彊度和延展性的關繫的研究,提齣瞭引入優質亞基有利于加快品質育種的步伐,為我國小麥品質育種和改良提供瞭理論依據.
전면료해소맥곡단백아기적기인정위급각아기여품질지표적관계,유조우소맥품질적개량화연구.종술료국내외대소맥고분자량곡단백아기여SDS침강치、단백질함량、홍고품질、면단강도화연전성적관계적연구,제출료인입우질아기유리우가쾌품질육충적보벌,위아국소맥품질육충화개량제공료이론의거.
