农产品加工
農產品加工
농산품가공
FARM PRODUCTS PROCESSING
2004年
4期
30-31
,共2页
核桃%双歧杆菌%发酵
覈桃%雙歧桿菌%髮酵
핵도%쌍기간균%발효
介绍了以核桃为主要原料,牛乳、白砂糖、蜂蜜为配料,采用双歧杆菌和酵母菌对核桃乳进行无氧发酵的方法,通过多次试验优选出核桃去皮的最佳工艺,以及各菌种的接种量、培养条件和最佳发酵时间.
介紹瞭以覈桃為主要原料,牛乳、白砂糖、蜂蜜為配料,採用雙歧桿菌和酵母菌對覈桃乳進行無氧髮酵的方法,通過多次試驗優選齣覈桃去皮的最佳工藝,以及各菌種的接種量、培養條件和最佳髮酵時間.
개소료이핵도위주요원료,우유、백사당、봉밀위배료,채용쌍기간균화효모균대핵도유진행무양발효적방법,통과다차시험우선출핵도거피적최가공예,이급각균충적접충량、배양조건화최가발효시간.
