湖南农业大学学报(自然科学版)
湖南農業大學學報(自然科學版)
호남농업대학학보(자연과학판)
JOURNAL OF HUNAN AGRICULTURAL UNIVERSITY
2004年
3期
261-263
,共3页
刘灿明%王日为%刘富知%李辉勇%刘祥华
劉燦明%王日為%劉富知%李輝勇%劉祥華
류찬명%왕일위%류부지%리휘용%류상화
湖南甜茶%成分分析%甜味素%安全性
湖南甜茶%成分分析%甜味素%安全性
호남첨다%성분분석%첨미소%안전성
为了开发利用湖南甜茶资源,按照茶叶等食品的国家标准方法,分析了湖南甜茶的常量成分、无机元素,测定了甜味素含量,并进行了毒理学试验.结果表明:湖南甜茶茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量比普通茶叶低,但黄酮类物质比普通茶叶高,并且还含有含量高达10%的普通绿茶所不具有的的甜味素.湖南甜茶各项毒理试验均为阴性,无突变、畸变现象,可安全食用,是一种珍贵的野生植物饮料和甜味素资源.
為瞭開髮利用湖南甜茶資源,按照茶葉等食品的國傢標準方法,分析瞭湖南甜茶的常量成分、無機元素,測定瞭甜味素含量,併進行瞭毒理學試驗.結果錶明:湖南甜茶茶多酚、氨基痠、咖啡堿含量比普通茶葉低,但黃酮類物質比普通茶葉高,併且還含有含量高達10%的普通綠茶所不具有的的甜味素.湖南甜茶各項毒理試驗均為陰性,無突變、畸變現象,可安全食用,是一種珍貴的野生植物飲料和甜味素資源.
위료개발이용호남첨다자원,안조다협등식품적국가표준방법,분석료호남첨다적상량성분、무궤원소,측정료첨미소함량,병진행료독이학시험.결과표명:호남첨다다다분、안기산、가배감함량비보통다협저,단황동류물질비보통다협고,병차환함유함량고체10%적보통록다소불구유적적첨미소.호남첨다각항독리시험균위음성,무돌변、기변현상,가안전식용,시일충진귀적야생식물음료화첨미소자원.
