CAJ | 학술논문

目的了解小学寄宿生的营养现状,为膳食指导提供科学依据.方法整群抽取平顶山煤业集团所属某小学寄宿生134名,采用5 d称重法进行膳食调查,原子吸收光谱法测定血清Ca、Fe、Zn含量,氰化高铁法测定血红蛋白值.结果蛋白质和能量摄入量均达到推荐摄入量(RNI)规定;Fe、Zn、维生素B1及烟酸摄入量基本达到RNI规定;Ca、视黄醇、维生素B2、维生素C摄入量不足,分别达RNI的45.6%、58.2%、65.2%;Na摄入量为RNI的250%;血清Ca、Zn、Fe值低于正常参考值范围的检出率分别为17.9%、2.3%、1.5%;Hb<120 g/L的占0.8%.结论该小学住宿生钙摄入严重不足,应调整膳食结构,增加含钙丰富的食物.
목적료해소학기숙생적영양현상,위선식지도제공과학의거.방법정군추취평정산매업집단소속모소학기숙생134명,채용5 d칭중법진행선식조사,원자흡수광보법측정혈청Ca、Fe、Zn함량,청화고철법측정혈홍단백치.결과단백질화능량섭입량균체도추천섭입량(RNI)규정;Fe、Zn、유생소B1급연산섭입량기본체도RNI규정;Ca、시황순、유생소B2、유생소C섭입량불족,분별체RNI적45.6%、58.2%、65.2%;Na섭입량위RNI적250%;혈청Ca、Zn、Fe치저우정상삼고치범위적검출솔분별위17.9%、2.3%、1.5%;Hb<120 g/L적점0.8%.결론해소학주숙생개섭입엄중불족,응조정선식결구,증가함개봉부적식물.