野生诸葛菜蛋白质营养价值的评价研究
야생제갈채단백질영양개치적평개연구
Evaluation on the protein quality of Orychophragmus violaceus
  • 万方数据
    西北植物学报 서북식물학보
    ACTA BOTANICA BOREALI-OCCIDENTALIA SINICA
    2001年 4期 673-677 ,共5页

    翁德宝%黄雪方

    옹덕보%황설방

    诸葛菜%蛋白质%氨基酸%营养价值 諸葛菜%蛋白質%氨基痠%營養價值
    제갈채%단백질%안기산%영양개치
    采用模糊识别法和氨基酸比值系数法,分别以鸡蛋蛋白质为标准蛋白,以WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对诸葛菜蛋白质营养价值进行了全面评价,并与12种豆科芽苗菜和野菜蛋白进行了对照比较.结果表明,诸葛菜蛋白质营养价值优于11种对照蔬菜.
    채용모호식별법화안기산비치계수법,분별이계단단백질위표준단백,이WHO/FAO안기산삼고모식위평개표준,대제갈채단백질영양개치진행료전면평개,병여12충두과아묘채화야채단백진행료대조비교.결과표명,제갈채단백질영양개치우우11충대조소채.
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