广州食品工业科技
廣州食品工業科技
엄주식품공업과기
GUANGZHOU FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
2001年
3期
43-46,57
,共5页
黄良昌%吕晓玲%邢晓慧
黃良昌%呂曉玲%邢曉慧
황량창%려효령%형효혜
酸奶发酵剂%乳酸菌%制备
痠奶髮酵劑%乳痠菌%製備
산내발효제%유산균%제비
酸奶发酵剂一般由两种乳酸菌组成:嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌.论述了酸奶发酵剂的发展现状、种类及制备方法,并对其前景进行展望.
痠奶髮酵劑一般由兩種乳痠菌組成:嗜熱鏈毬菌和保加利亞乳桿菌.論述瞭痠奶髮酵劑的髮展現狀、種類及製備方法,併對其前景進行展望.
산내발효제일반유량충유산균조성:기열련구균화보가리아유간균.논술료산내발효제적발전현상、충류급제비방법,병대기전경진행전망.