食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2004年
11期
14-17
,共4页
孙万成%蒋笃孝%宋龄瑛%欧仕益
孫萬成%蔣篤孝%宋齡瑛%歐仕益
손만성%장독효%송령영%구사익
微胶囊%壳聚糖/海藻酸钠%固定化磷脂酶A1
微膠囊%殼聚糖/海藻痠鈉%固定化燐脂酶A1
미효낭%각취당/해조산납%고정화린지매A1
以微胶囊法固定化磷脂酶A1,考察固定化方法、固定化载体和固定化条件与固定化酶的活力回收的关系,结果表明,微胶囊包埋法固定化磷脂酶A1的最佳条件是:壳聚糖(DD%=85%、分子量为1.3×105)浓度为1.5%、海藻酸钠浓度为3%、戊二醛浓度1%、钙离子浓度为0.5mol/L、pH值为6.固定化酶的活力回收达到81%,半衰期为350h.
以微膠囊法固定化燐脂酶A1,攷察固定化方法、固定化載體和固定化條件與固定化酶的活力迴收的關繫,結果錶明,微膠囊包埋法固定化燐脂酶A1的最佳條件是:殼聚糖(DD%=85%、分子量為1.3×105)濃度為1.5%、海藻痠鈉濃度為3%、戊二醛濃度1%、鈣離子濃度為0.5mol/L、pH值為6.固定化酶的活力迴收達到81%,半衰期為350h.
이미효낭법고정화린지매A1,고찰고정화방법、고정화재체화고정화조건여고정화매적활력회수적관계,결과표명,미효낭포매법고정화린지매A1적최가조건시:각취당(DD%=85%、분자량위1.3×105)농도위1.5%、해조산납농도위3%、무이철농도1%、개리자농도위0.5mol/L、pH치위6.고정화매적활력회수체도81%,반쇠기위350h.
