食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2007年
4期
11-14
,共4页
方婷%严志明%王仁丽%陈锦权
方婷%嚴誌明%王仁麗%陳錦權
방정%엄지명%왕인려%진금권
高压脉冲电场%处理时间%啤酒酵母%大肠杆菌%青霉%致死动力学
高壓脈遲電場%處理時間%啤酒酵母%大腸桿菌%青黴%緻死動力學
고압맥충전장%처리시간%비주효모%대장간균%청매%치사동역학
以啤酒酵母、大肠杆菌和青霉为研究对象,在一级动力学模型的基础上,研究处理时间对这3种微生物的致死动力学方程,并获得它们的临界处理时间tc和回归系数k2,从而证明三种菌对高压脉冲电场的耐受能力为:青霉＞大肠杆菌＞啤酒酵母.
以啤酒酵母、大腸桿菌和青黴為研究對象,在一級動力學模型的基礎上,研究處理時間對這3種微生物的緻死動力學方程,併穫得它們的臨界處理時間tc和迴歸繫數k2,從而證明三種菌對高壓脈遲電場的耐受能力為:青黴＞大腸桿菌＞啤酒酵母.
이비주효모、대장간균화청매위연구대상,재일급동역학모형적기출상,연구처리시간대저3충미생물적치사동역학방정,병획득타문적림계처리시간tc화회귀계수k2,종이증명삼충균대고압맥충전장적내수능력위:청매＞대장간균＞비주효모.
