食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
11期
199-202
,共4页
肖海芳%马海乐%孙进良%朱文学%樊金玲
肖海芳%馬海樂%孫進良%硃文學%樊金玲
초해방%마해악%손진량%주문학%번금령
条斑紫菜%藻红蛋白%破壁方法%提取
條斑紫菜%藻紅蛋白%破壁方法%提取
조반자채%조홍단백%파벽방법%제취
以条斑紫菜为原料,研究反复冻融法、溶胀法和脉冲超声法等破壁方法对条斑紫菜藻红蛋白提取效果的影响.实验结果表明,采用反复冻融法得到的藻红蛋白提取得率较低.溶胀法破壁得到的藻红蛋白提取得率和纯度均较高,但所需时间太长.脉冲超声法破壁的最佳工艺参数为:对应一个脉冲的超声发出时间2s和间隙时间3s、超声处理时间60min、超声功率800W、料液温度20℃、料液比30mg/ml,对应的藻红蛋白提取得率为3.249%,纯度(OD561/OD280)为0.365,脉冲超声法所需时间短,处理量大,适合于工业化生产.
以條斑紫菜為原料,研究反複凍融法、溶脹法和脈遲超聲法等破壁方法對條斑紫菜藻紅蛋白提取效果的影響.實驗結果錶明,採用反複凍融法得到的藻紅蛋白提取得率較低.溶脹法破壁得到的藻紅蛋白提取得率和純度均較高,但所需時間太長.脈遲超聲法破壁的最佳工藝參數為:對應一箇脈遲的超聲髮齣時間2s和間隙時間3s、超聲處理時間60min、超聲功率800W、料液溫度20℃、料液比30mg/ml,對應的藻紅蛋白提取得率為3.249%,純度(OD561/OD280)為0.365,脈遲超聲法所需時間短,處理量大,適閤于工業化生產.
이조반자채위원료,연구반복동융법、용창법화맥충초성법등파벽방법대조반자채조홍단백제취효과적영향.실험결과표명,채용반복동융법득도적조홍단백제취득솔교저.용창법파벽득도적조홍단백제취득솔화순도균교고,단소수시간태장.맥충초성법파벽적최가공예삼수위:대응일개맥충적초성발출시간2s화간극시간3s、초성처리시간60min、초성공솔800W、료액온도20℃、료액비30mg/ml,대응적조홍단백제취득솔위3.249%,순도(OD561/OD280)위0.365,맥충초성법소수시간단,처리량대,괄합우공업화생산.
