微量元素与健康研究
微量元素與健康研究
미량원소여건강연구
STUDIES OF TRACE ELEMENTS AND HEALTH
2008年
4期
36-39,53
,共5页
成颜君%甄燕红%潘根兴%李恋卿
成顏君%甄燕紅%潘根興%李戀卿
성안군%견연홍%반근흥%리련경
稻谷%杂粮%CA,%Zn%Se
稻穀%雜糧%CA,%Zn%Se
도곡%잡량%CA,%Zn%Se
随机采购了南京市农贸市场部分水稻和杂粮的子粒样品,分别采用火焰原子吸收分光光谱仪、原子荧光光谱仪测定其中CA、Zn、Se的含量.结果表明:①供试部分粮食的se含量均低于世界卫生组织推荐的食物硒水平,杂交稻米的Cd含量偏高,且有一半以上的杂粮样本的Cd含量超标,说明居民日常膳食的元素摄入可能存在不平衡;②不同谷类子粒间这些元素含量存在显著差别,以玉米中最低;糙米中的Cd、Zn与除玉米外的杂粮子粒无显著差异;大豆子粒的CA,zn含量高于玉米,但Se含量没有显著差异;③供试杂粮中大豆样本有90%超过我国现行杂粮Cd限量标准0.05 mg/kg,而Cd/Zn均未超过Simmol等所提出食物安全值临界值0.015.建议重新拟定杂粮的Cd限量标准.
隨機採購瞭南京市農貿市場部分水稻和雜糧的子粒樣品,分彆採用火燄原子吸收分光光譜儀、原子熒光光譜儀測定其中CA、Zn、Se的含量.結果錶明:①供試部分糧食的se含量均低于世界衛生組織推薦的食物硒水平,雜交稻米的Cd含量偏高,且有一半以上的雜糧樣本的Cd含量超標,說明居民日常膳食的元素攝入可能存在不平衡;②不同穀類子粒間這些元素含量存在顯著差彆,以玉米中最低;糙米中的Cd、Zn與除玉米外的雜糧子粒無顯著差異;大豆子粒的CA,zn含量高于玉米,但Se含量沒有顯著差異;③供試雜糧中大豆樣本有90%超過我國現行雜糧Cd限量標準0.05 mg/kg,而Cd/Zn均未超過Simmol等所提齣食物安全值臨界值0.015.建議重新擬定雜糧的Cd限量標準.
수궤채구료남경시농무시장부분수도화잡량적자립양품,분별채용화염원자흡수분광광보의、원자형광광보의측정기중CA、Zn、Se적함량.결과표명:①공시부분양식적se함량균저우세계위생조직추천적식물서수평,잡교도미적Cd함량편고,차유일반이상적잡량양본적Cd함량초표,설명거민일상선식적원소섭입가능존재불평형;②불동곡류자립간저사원소함량존재현저차별,이옥미중최저;조미중적Cd、Zn여제옥미외적잡량자립무현저차이;대두자립적CA,zn함량고우옥미,단Se함량몰유현저차이;③공시잡량중대두양본유90%초과아국현행잡량Cd한량표준0.05 mg/kg,이Cd/Zn균미초과Simmol등소제출식물안전치림계치0.015.건의중신의정잡량적Cd한량표준.
