食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2009年
1期
76-80
,共5页
甘薯%糖蛋白%分离%结构
甘藷%糖蛋白%分離%結構
감서%당단백%분리%결구
采用二乙基氨基纤维素DEAE-52和葡聚糖凝胶G100柱层析法,从甘薯中分离纯化甘薯糖蛋白,并对其结构进行了初步探讨.研究结果表明,糖蛋白纯品呈白色,易溶于水;蛋白质质量分数为61.2%,通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳对糖蛋白进行纯度鉴定,结果显示只有一条谱带.气相色谱分析表明甘薯糖蛋白中糖链部分含有鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖;红外光谱和β-消去反应表明:甘薯糖蛋白中含有α-糖苷键,糖苷键类型主要为吡喃型;糖与蛋白的肽链之间的连接点类型是O-糖肽键.
採用二乙基氨基纖維素DEAE-52和葡聚糖凝膠G100柱層析法,從甘藷中分離純化甘藷糖蛋白,併對其結構進行瞭初步探討.研究結果錶明,糖蛋白純品呈白色,易溶于水;蛋白質質量分數為61.2%,通過SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳對糖蛋白進行純度鑒定,結果顯示隻有一條譜帶.氣相色譜分析錶明甘藷糖蛋白中糖鏈部分含有鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖;紅外光譜和β-消去反應錶明:甘藷糖蛋白中含有α-糖苷鍵,糖苷鍵類型主要為吡喃型;糖與蛋白的肽鏈之間的連接點類型是O-糖肽鍵.
채용이을기안기섬유소DEAE-52화포취당응효G100주층석법,종감서중분리순화감서당단백,병대기결구진행료초보탐토.연구결과표명,당단백순품정백색,역용우수;단백질질량분수위61.2%,통과SDS-취병희선알응효전영대당단백진행순도감정,결과현시지유일조보대.기상색보분석표명감서당단백중당련부분함유서리당、아랍백당、감로당、포도당、반유당;홍외광보화β-소거반응표명:감서당단백중함유α-당감건,당감건류형주요위필남형;당여단백적태련지간적련접점류형시O-당태건.
