食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
8期
76-79
,共4页
张绪瑛%杨燕%黄静%冯震%马骁骏%汪洋%吴自荣
張緒瑛%楊燕%黃靜%馮震%馬驍駿%汪洋%吳自榮
장서영%양연%황정%풍진%마효준%왕양%오자영
γ-聚谷氨酸(γ-PGA)%钙%缓释
γ-聚穀氨痠(γ-PGA)%鈣%緩釋
γ-취곡안산(γ-PGA)%개%완석
用γ-聚谷氨酸(γ-PGA)作为载体,鏊合金属离了钙,得到一种新型的钙制剂,并对其制备工艺、结构表征及生物学活件进行了初步研究.结果表明,当-COOH与Ca2+摩尔比为1:2时,结合率可达54%.经检测γ-聚谷氨酸钙具有缓释能力,并且其缓释能力不依赖于胃酸,在酸性及中性条件下均能缓慢释放Ca2+.小鼠实验表明γ-聚谷氨酸钙能被小鼠吸收利用,骨钙及骨磷都有所增加.通过奉研究得到一种不依赖胃酸,可持续释放Ca2+并能被生物体吸收从而增加其骨钙的新钙制剂.
用γ-聚穀氨痠(γ-PGA)作為載體,鏊閤金屬離瞭鈣,得到一種新型的鈣製劑,併對其製備工藝、結構錶徵及生物學活件進行瞭初步研究.結果錶明,噹-COOH與Ca2+摩爾比為1:2時,結閤率可達54%.經檢測γ-聚穀氨痠鈣具有緩釋能力,併且其緩釋能力不依賴于胃痠,在痠性及中性條件下均能緩慢釋放Ca2+.小鼠實驗錶明γ-聚穀氨痠鈣能被小鼠吸收利用,骨鈣及骨燐都有所增加.通過奉研究得到一種不依賴胃痠,可持續釋放Ca2+併能被生物體吸收從而增加其骨鈣的新鈣製劑.
용γ-취곡안산(γ-PGA)작위재체,오합금속리료개,득도일충신형적개제제,병대기제비공예、결구표정급생물학활건진행료초보연구.결과표명,당-COOH여Ca2+마이비위1:2시,결합솔가체54%.경검측γ-취곡안산개구유완석능력,병차기완석능력불의뢰우위산,재산성급중성조건하균능완만석방Ca2+.소서실험표명γ-취곡안산개능피소서흡수이용,골개급골린도유소증가.통과봉연구득도일충불의뢰위산,가지속석방Ca2+병능피생물체흡수종이증가기골개적신개제제.
