酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2009年
11期
101-103
,共3页
何新益%倪晓光%李林昊%刘金福
何新益%倪曉光%李林昊%劉金福
하신익%예효광%리림호%류금복
配制酒%辣椒素%感官评价%模糊数学法
配製酒%辣椒素%感官評價%模糊數學法
배제주%랄초소%감관평개%모호수학법
以辣椒素、食用白酒为基料,添加蛋白糖、柠檬酸、薄荷脑、食用色素等辅料制备新型酒类饮品.运用模糊数学法对3种不同配方产品进行评价,确定最佳配方.
以辣椒素、食用白酒為基料,添加蛋白糖、檸檬痠、薄荷腦、食用色素等輔料製備新型酒類飲品.運用模糊數學法對3種不同配方產品進行評價,確定最佳配方.
이랄초소、식용백주위기료,첨가단백당、저몽산、박하뇌、식용색소등보료제비신형주류음품.운용모호수학법대3충불동배방산품진행평개,학정최가배방.
