CAJ | 학술논문

为了研究不同大豆蛋白源对埃及胡子鲇(Clarias leather)蛋白酶活力和淀粉酶活力的影响.以初始体质量为[(13.06±0.09)g]健康的埃及胡子鲇为试验对象,以鱼粉为动物蛋白源,全脂豆粉和去皮豆粕为植物蛋白源,其中全脂豆粉和去皮豆粕分别替代20%鱼粉蛋白.配制3种等蛋白(40%)、等能(15.8 MJ·kg-1)的半精制饲料,在室内单循环控温养殖系统中进行为期6周的饲养试验.饲养试验结束后,分别采用福林-酚试剂法、碘-淀粉比色法测定了埃及胡子鲇胃、肝胰脏和肠道蛋白酶与淀粉酶的活力.结果表明,不同大豆蛋白源对埃及胡子鲇蛋白酶活力影响不同.在本试验条件下,试验组埃及胡子鲇的胃和肝胰脏蛋白酶活力都显著低于对照组(P<0.05).20%去皮豆粕替代组的前肠,中肠和后肠蛋白酶活力与对照组差异不显著(p＞0.05).20%全脂豆粉替代组的前肠、中肠和后肠蛋白酶活力显著下降(P<0.05).同时,从本试验研究结果可知,两种大豆蛋白源对埃及胡子鲇胃、肝胰脏、前肠、中肠和后肠淀粉酶活力的影响不显著(p＞0.05).
위료연구불동대두단백원대애급호자점(Clarias leather)단백매활력화정분매활력적영향.이초시체질량위[(13.06±0.09)g]건강적애급호자점위시험대상,이어분위동물단백원,전지두분화거피두박위식물단백원,기중전지두분화거피두박분별체대20%어분단백.배제3충등단백(40%)、등능(15.8 MJ·kg-1)적반정제사료,재실내단순배공온양식계통중진행위기6주적사양시험.사양시험결속후,분별채용복림-분시제법、전-정분비색법측정료애급호자점위、간이장화장도단백매여정분매적활력.결과표명,불동대두단백원대애급호자점단백매활력영향불동.재본시험조건하,시험조애급호자점적위화간이장단백매활력도현저저우대조조(P<0.05).20%거피두박체대조적전장,중장화후장단백매활력여대조조차이불현저(p＞0.05).20%전지두분체대조적전장、중장화후장단백매활력현저하강(P<0.05).동시,종본시험연구결과가지,량충대두단백원대애급호자점위、간이장、전장、중장화후장정분매활력적영향불현저(p＞0.05).