科技信息
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과기신식
SCIENTIFIC & TECHNICAL INFORMATION
2010年
31期
450-450,493
,共2页
都婷婷%张莉%丁涓%孙颖%王涵
都婷婷%張莉%丁涓%孫穎%王涵
도정정%장리%정연%손영%왕함
茶多酚%橄榄油%抗氧化性%柠檬酸
茶多酚%橄欖油%抗氧化性%檸檬痠
다다분%감람유%항양화성%저몽산
研究TP对橄榄油的抗氧化作用,并对比VE以及TP+CA,测定其对橄榄油的过氧化值和酸价值,结果表明TP对橄榄油的抗氧化作用优于VE,且TP中添加CA有明显的抗氧化增效作用.
研究TP對橄欖油的抗氧化作用,併對比VE以及TP+CA,測定其對橄欖油的過氧化值和痠價值,結果錶明TP對橄欖油的抗氧化作用優于VE,且TP中添加CA有明顯的抗氧化增效作用.
연구TP대감람유적항양화작용,병대비VE이급TP+CA,측정기대감람유적과양화치화산개치,결과표명TP대감람유적항양화작용우우VE,차TP중첨가CA유명현적항양화증효작용.
