农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2012年
8期
23-27
,共5页
陈志宏%朱文学%易军鹏%张玉先%康帅飞
陳誌宏%硃文學%易軍鵬%張玉先%康帥飛
진지굉%주문학%역군붕%장옥선%강수비
牡丹%真空冷冻干燥%响应面法%优化
牡丹%真空冷凍榦燥%響應麵法%優化
모단%진공냉동간조%향응면법%우화
为优化牡丹花真空冷冻干燥工艺参数,以干燥压强、预冻温度、起始加热板温为自变量,综合评分为因变量,通过单因素试验和Box-Behnken二次旋转正交试验,并利用Design Expert 7.0软件进行了回归方程的预测模型和响应面分析,最终确定最佳工艺条件为:干燥压强49.39 Pa,预冻温度-49.68℃,起始加热板温度43.12℃,预测结果94.89分,验证试验结果得到的试验值为93.29分,达到了预测值的98.31％.其中升华干燥阶段以15℃/h降温到35℃至干燥结束,最终产品色彩均匀,收缩率为3.0％,含水率5.6％,可长期观赏、保存.
為優化牡丹花真空冷凍榦燥工藝參數,以榦燥壓彊、預凍溫度、起始加熱闆溫為自變量,綜閤評分為因變量,通過單因素試驗和Box-Behnken二次鏇轉正交試驗,併利用Design Expert 7.0軟件進行瞭迴歸方程的預測模型和響應麵分析,最終確定最佳工藝條件為:榦燥壓彊49.39 Pa,預凍溫度-49.68℃,起始加熱闆溫度43.12℃,預測結果94.89分,驗證試驗結果得到的試驗值為93.29分,達到瞭預測值的98.31％.其中升華榦燥階段以15℃/h降溫到35℃至榦燥結束,最終產品色綵均勻,收縮率為3.0％,含水率5.6％,可長期觀賞、保存.
위우화모단화진공냉동간조공예삼수,이간조압강、예동온도、기시가열판온위자변량,종합평분위인변량,통과단인소시험화Box-Behnken이차선전정교시험,병이용Design Expert 7.0연건진행료회귀방정적예측모형화향응면분석,최종학정최가공예조건위:간조압강49.39 Pa,예동온도-49.68℃,기시가열판온도43.12℃,예측결과94.89분,험증시험결과득도적시험치위93.29분,체도료예측치적98.31％.기중승화간조계단이15℃/h강온도35℃지간조결속,최종산품색채균균,수축솔위3.0％,함수솔5.6％,가장기관상、보존.
