食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2004年
2期
111-144
,共34页
生物保鲜技术%食品保鲜%机理
生物保鮮技術%食品保鮮%機理
생물보선기술%식품보선%궤리
生物保鲜材料因为无毒、无副作用、可降解等特点已成为人们关注的热点.文中简述生物保鲜的特点,分类介绍了6种生物保鲜技术,并对人们用于开发生物保鲜技术的微生物种类进行归纳,以及对生物保鲜的一般机理和应用前景进行了介绍.
生物保鮮材料因為無毒、無副作用、可降解等特點已成為人們關註的熱點.文中簡述生物保鮮的特點,分類介紹瞭6種生物保鮮技術,併對人們用于開髮生物保鮮技術的微生物種類進行歸納,以及對生物保鮮的一般機理和應用前景進行瞭介紹.
생물보선재료인위무독、무부작용、가강해등특점이성위인문관주적열점.문중간술생물보선적특점,분류개소료6충생물보선기술,병대인문용우개발생물보선기술적미생물충류진행귀납,이급대생물보선적일반궤리화응용전경진행료개소.
