肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2008年
7期
52-55
,共4页
桑大席%严佩峰%豆成林%简今日
桑大席%嚴珮峰%豆成林%簡今日
상대석%엄패봉%두성림%간금일
冻鸡%HACCP体系%建立
凍鷄%HACCP體繫%建立
동계%HACCP체계%건립
通过对冻鸡的生产过程各个环节进行危害分析,确定关键控制点,并制定相应关键限值、监控程序、纠偏措施、验证程序和记录保持程序,初步建立了冻鸡生产的HACCP体系,以提高冻鸡生产质量管理水平和产品安全性.
通過對凍鷄的生產過程各箇環節進行危害分析,確定關鍵控製點,併製定相應關鍵限值、鑑控程序、糾偏措施、驗證程序和記錄保持程序,初步建立瞭凍鷄生產的HACCP體繫,以提高凍鷄生產質量管理水平和產品安全性.
통과대동계적생산과정각개배절진행위해분석,학정관건공제점,병제정상응관건한치、감공정서、규편조시、험증정서화기록보지정서,초보건립료동계생산적HACCP체계,이제고동계생산질량관리수평화산품안전성.
